Popcornul este de fapt sănătos?

Nutriție

Popcornul este o gustare complet americană.

O mâncăm peste tot - filmele, jocurile cu mingi, parcurile de distracții, carnavalurile, chiar și propriile noastre camere de zi. Americanii mănâncă aproximativ 17 miliarde de litri de popcorn în fiecare an. Dar floricelele au o reputație sănătoasă. Este un tratament sărat înmuiat în unt sau poate fi ceva mai hrănitor? STACK are răspunsul.

Popcornul este o gustare complet americană.



O mâncăm peste tot - filme, jocuri cu minge, parcuri de distracții, carnavaluri, chiar și propriile noastre camere de zi. Americanii mănâncă aproximativ 17 miliarde de litri de popcorn in fiecare an. Dar floricelele au o reputație sănătoasă. Este un tratament sărat înmuiat în unt sau poate fi ceva mai hrănitor? STACK are răspunsul.

Probleme cu floricele

Mână în floricele

Când mulți oameni se gândesc la floricele, creierul lor evocă imaginile unei gustări de cinema acoperite într-un munte de sare și înecându-se în unt fals. După cum probabil puteți ghici, acesta este nu o gustare sănătoasă.

LA Studiu din 2009 de la Centrul pentru Științe în Interes Public a descoperit că floricelele de cinema sunt adesea un coșmar nutrițional. Popcorn-urile medii și mari de la Regal Cinemas conțin 1.200 de calorii și 60 de grame de grăsimi saturate. Și asta înainte de a adăuga un topping 'untos', care conține 130 de calorii suplimentare pe lingură. Teatrele AMC nu sunt mult mai bune. Acolo, un popcorn mare conține 1.030 de calorii și 57 de grame de grăsimi saturate. Chiar și dimensiunea lor mică servește 20 de grame de grăsimi saturate, egală cu cantitatea pe care o veți obține din 30 de cookie-uri Oreo. Cinemark Theaters oferă un popcorn mare care conține 910 calorii și doar 4 grame de grăsimi saturate (datorită faptului că este umplut cu ulei de canola sănătos pentru inimă), dar conține, de asemenea, 1.500 de miligrame de sodiu.


care este Karen Black

LEGATE DE: Acest ingredient comun vă face să mâncați excesiv

Conform estimărilor, americanul mediu consumă 3.400 mg de sodiu pe zi - mai mult de două ori cantitatea recomandată. Consumul excesiv de sodiu poate duce la hipertensiune arterială, insuficiență cardiacă, accident vascular cerebral și o gamă largă de alte probleme. Oficialii din domeniul sănătății estimează că, dacă americanii ar scădea aportul zilnic de sodiu la intervalul recomandat, ar preveni până la 92.000 de decese anual. Grăsimile saturate cresc nivelul colesterolului din sânge și crește riscul bolilor cardiovasculare și, eventual, al diabetului de tip 2. American Heart Association recomandă limitarea grăsimilor saturate la mai puțin de 7% din totalul caloriilor zilnice, așadar, dacă urmezi o dietă de 2.000 de calorii pe zi, nu ar trebui să consumi mai mult de 16 grame de grăsimi saturate pe zi.

Tipul de popcorn pe care îl găsești în locuri precum cinematografele, arenele sportive și parcurile de distracții probabil nu va fi foarte sănătos pentru tine. Dar atunci când dețineți controlul a ceea ce se întâmplă deasupra floricelelor, aveți potențialul de a crea o gustare extrem de sănătoasă.

Singurul stoc de cereale integral de 100%

Popcorn Heart

Sâmburii de floricele sunt extrem de sănătoși.

Indiferent dacă este preparat cu aer, cu microunde sau cu ulei, popcornul are o nutriție impresionantă. Popcornul pop-air este puțin mai de dorit din câteva motive (dar ne vom pregăti mai târziu). Următoarele cifre nutriționale sunt pentru floricele cu pop-air. O singură porție de 1 uncie conține 110 calorii, 1 gram de grăsimi, aproape fără grăsimi saturate, 4 grame de fibre dietetice, 4 grame de proteine ​​și 10% din magneziul zilnic.

Ceea ce sare imediat sunt totalurile cu conținut scăzut de calorii și grăsimi. La 110 calorii pe porție, floricelele se califică drept o gustare pe care o puteți mânca fără minte în fața televizorului, fără să vă faceți griji cu privire la repercusiunile majore. Totalurile remarcabil de scăzute de grăsime sunt la fel de impresionante.

Nu este doar lipsa relativă a popcornului de lucruri rele care îl face o alegere inteligentă. Popcornul este încărcat cu mai mulți nutrienți utili pe care organismul îi folosește pentru a optimiza diferite funcții. Poate că cel mai mare plus pentru popcorn este conținutul ridicat de fibre. O singură porție oferă 16% din valoarea zilnică. Fibrele sunt foarte importante pentru o varietate de funcții corporale și adevărul este că majoritatea oamenilor nu se satură de ea. In conformitate cu Institute Naționale de Sănătate , adolescenții și adulții ar trebui să mănânce între 20 și 38 de grame de fibre în fiecare zi, iar bărbații au nevoie de mai multe fibre decât femeile. Dar americanul mediu mănâncă zilnic doar 10 până la 15 grame de fibre.

LEGATE DE: Mâncarea bogată în proteine ​​de care nu consumi suficient

Fibra este ca un cuțit de nutrienți elvețian. In conformitate cu Clinica Mayo , poate ajuta la normalizarea mișcărilor intestinale, la scăderea nivelului de colesterol, la controlul zahărului din sânge, la menținerea sănătății intestinului și la obținerea unei greutăți sănătoase. Școala de sănătate publică de la Harvard afirmă că fibra pare să reducă riscul de boli de inimă, diabet și boli cardiovasculare. Dar cel mai interesant beneficiu al fibrelor ar putea fi modul în care încetinește digestia. Acest lucru vă ajută să vă simțiți plin mai mult după ce mâncați - ceea ce doriți exact de la o gustare. Popcornul este, de asemenea, surprinzător de bogat în proteine, ambalând aproape 4 grame pe porție. Proteinele ajută la construirea și repararea mușchilor, dar vă ajută și să vă mențineți plin

În plus, o porție de popcorn conține 10% din valoarea zilnică de magneziu, un mineral important folosit de fiecare organ din corp. Activează enzimele și joacă un rol în producția de energie. Mulți americani nu respectă cantitatea recomandată de magneziu din dietă, iar cantitățile inadecvate au fost legate de depresie și insuficiență cardiacă.

Popcornul este aproape singura gustare adevărată de 100% la cereale integrale. Există o grămadă de lucruri grozave beneficii pentru consumul de cereale integrale , iar cantitatea lor mare de antioxidanți naturali este una dintre cele mai bune calități ale acestora.

Popcornul este bogat într-un antioxidant cunoscut sub numele de polifenoli. Joe Vinson, profesor de chimie la Universitatea din Scranton, a arătat recent despre cum floricele sunt cu adevărat. O porție de o uncie conține între 242 și 363 mg de polifenoli. Comparați acest lucru cu merele, care conțin de obicei doar 160 mg pe uncie. Aproape toți antioxidanții din floricele de porumb provin din corpurile miezului - partea în care vă blocați frecvent în dinți.

LEGATE DE: LaCroix este de fapt sănătos?

O cantitate tot mai mare de cercetări arată că polifenolii joacă un rol în mai multe aspecte ale sănătății. A Studiu din 2009 intitulat „Polifenoli vegetali ca antioxidanți dietetici în sănătatea și bolile umane” a concluzionat că „polifenolii sau dietele bogate în polifenoli oferă o protecție semnificativă împotriva dezvoltării și progresiei multor afecțiuni patologice cronice, inclusiv cancer, diabet, probleme cardiovasculare și îmbătrânire.” Multi dintre beneficiile pentru sănătate ale ceaiului verde au fost legate de conținutul său ridicat de polifenoli.

Ce este Popping?

Sâmburi de floricele


Lincoln (2012)

După cum sa menționat anterior, prepararea floricelelor are un impact major asupra nutriției sale.

Popcornul cu microunde nu este groaznic, dar multe soiuri sunt încărcate cu unt și sare. Este mai bine să cumpărați sâmburi și să le scoateți singuri. Popping popcorn pe plita aragazului este o abordare populară, dar cel mai bun mod de a face acest lucru este o metodă cunoscută sub numele de „air-popping”. Air poppers sunt destul de accesibile și fac o treabă mai bună de a scoate în mod uniform miezurile. Dacă nu vă puteți permite un popper de aer, puteți utiliza o soluție simplă care implică o pungă de hârtie și un cuptor cu microunde .

Când popcornul este introdus în ulei sau grăsime, poate provoca un salt mare în numărul său de calorii. Dacă vă place să gătiți floricelele în ulei, alegeți un ulei sănătos precum măsline sau nucă de cocos și folosiți o cantitate mică.

Când vine vorba de toppinguri, rămâneți cu condimente ușoare. Lucruri precum scorțișoara, ardeiul iute, ardeiul, ardeiul roșu zdrobit și boia sunt condimente sănătoase, care pot adăuga o răsucire aromată fără a încărca calorii și grăsimi. Pe de altă parte, topping-urile precum brânza, caramelul, ciocolata, untul și sarea sunt vești proaste, cu excepția cazului în care sunt utilizate cu moderare extremă.

CITESTE MAI MULT: